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Books Frontpage Mousses Espumas Y Emulsiones
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Features:

  • Pages: 205
  • Edition: 18022010
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,40 kg.
  • Editorial: EL DRAC

  • Mousses Espumas Y Emulsiones

  • 9788498740813

  • Authors: Ana María Aznar, Sylvie Girard [Autor], Laure Sirieix [Autor]

  • Mousses fáciles y saludables para disfrutar durante todo el año.;Hubo un tiempo en que la mousse se limitaba al postre. En la actualidad, las mousses, espumas y emulsiones y otras cremas suaves forman parte del repertorio culinario moderno y se sirven de aperitivo, de primer plato, en un bufé, como bebida, en combinaciones dulces y saladas y de postre, con sabores tradicionales o más insólitos.;Según la temporada o la estación del año, se pueden degustar 100 recetas muy fáciles de hacer de todos los colores y sabores como: una Muselina de patatas nuevas con mousse de espárragos en primavera, una Emulsión de fresas con ruibarbo en verano, una Espuma de calabaza con nata fresca en otoño, y una Mousse de alcachofas con piñones en invierno.
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