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Books Frontpage Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado
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Features:

  • Pages: 170
  • Format: 30x21 cm
  • Edition Date: 2012
  • Edition: 03042012
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,49896 kg.

  • Alimentos: Métodos y Propiedades de Cocinado

  • 9788415540458

  • Authors: Varios Autores [Editor], Icb Editores

  • Estudiar el concepto tipologías y tratamiento-formas de preparación de la leche. Conocer el concepto tipos y formas de conservación de pastas. Conocer las clases y características de verduras hortalizas y hongos así como su conservación y preparación. Conocer las clases y características de arroz patatas y legumbres así como su conservación y preparación. Conocer la composición de los huevos. Estudiar los distintos métodos de conservación del huevo y aspectos relacionados con el cocinado. Conocer el concepto tipos y formas de condimentación. Conocer las clases y características de la carne así como su conservación y preparación. Aprender los diferentes cortes de la carne. Conocer las clases y características de la carne así como su conservación y preparación. Aprender los diferentes cortes de los pescados. Aprender los métodos básicos de cocinado de carnes y pescados.
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