-
54,27
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
In stock
Features:
- Pages: 904
- Format: 17x5 cm
- Edition Date: 2023
- Edition: 30092023
- Language: Catalán.
- Binding: Tapa Dura.
-
Història de la cuina catalana i occitana. Volum 6
L'aviram · El conill · La caça
-
9788412730821
-
-
-
-
-
-
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d’aquesta cuina. En aquest sisè volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes d’aviram, de conill i de caça. Marqués no només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d’uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània. «Això és una obra d’art», Ferran Adrià «Una obra magna», Xavier Graset «Aquest és un llibre molt important i el començament d’una sèrie molt important», Colman Andrews
-
54,27
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
In stock
The book belongs to the following catalogs
Other books in the subject Cocina Nacional Y Regional:
-
-
36,48
USD
-
36,48
USD
-
70,65
USD
-
36,62
USD
-
36,48
USD