-
61,64
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
In stock
Features:
- Pages: 240
- Format: 24x17x5,00 cm
- Edition Date: 2021
- Edition: 1
- Language: Catalán.
- Binding: Tapa Dura.
- Weight: 1,50 kg.
-
Història de la cuina catalana i occitana. Volum 4
El peix · El marisc · Els cefalòpodes
-
9788412224085
-
-
-
-
-
-
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques,
lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques
d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat
i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les
millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que
des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on
es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar
la història d’aquesta cuina. En aquest quart volum ens ofereix centenars de
monografies i de receptes de peix, de marisc i de cefalòpodes (sípies, calamars
i pops). Marqués no només ens explica les receptes, sinó també el recorregut
històric, filològic, literari i cultural d’uns plats que conformen el corpus de la
cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània.
«Això és una obra d’art», Ferran Adrià
«Una obra magna», Xavier Graset
«Aquest és un llibre molt important i el començament d’una sèrie molt
important», Colman Andrews
El segon volum, dedicat a les olles i les verdures, va merèixer el premi
Best of the World als Gourmand World Cookbook Awards
-
61,64
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
In stock
The book belongs to the following catalogs
Other books in the subject Cocina Nacional Y Regional:
-
36,57
USD
-
31,44
USD
-
45,75
USD
-
43,18
USD
-
39,10
USD
-
31,75
USD