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Features:
- Pages: 210
- Format: 21x15 cm
- Edition: 27032009
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
- Weight: 0,24 kg.
- Editorial: ED. MAXTOR LIB
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La panadería. Manual práctico de la fabricación de toda clase de pan
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9788497615815
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La Panadería es un manual práctico de la fabricación de toda clase de pan. Incluye las condiciones generales de las harinas, panificación, amasado a brazo y mecánico, preparación práctica de la levadura, hornos ordinarios y modernos, pirómetros, nuevos procedimientos de panificación, fabricación del pan en campaña, pan de viena y otros de lujo, además de las galletas y pastas.
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