-
30,66
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
In stock
Features:
- Pages: 224
- Format: 24x17 cm
- Edition Date: 2025
- Edition: 1
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Tapa blanda / Bolsillo (papelería).
-
Aspectos técnico-legales en la mejora nutricional de alimentos
-
9788497178778
-
-
-
-
-
-
Los avances en nutrición y ciencia de alimentos han mejorado la dieta de gran parte de la población. Así pues, la mejora nutricional de alimentos representa un campo de gran interés tanto a nivel de salud pública como económico. Tales mejoras producen alta aceptación en un mercado cada vez más informado, el cual presenta un alto margen de aceptación sobre nuevas propuestas nutricionales y fórmulas mejoradas de alimentos. Sin embargo, las alegaciones reglamentadas de las mejoras nutricionales requieren de modificaciones importantes sobre las fórmulas y los procesos de producción. Estas pueden impactar significativamente sobre las propiedades del producto, y con ello sobre la respuesta del consumidor. El texto ensambla legislación pertinente, técnicas de análisis de alimentos y metodologías para la evaluación del impacto de nuevas materias primas con el fin de servir de guía técnica enfocada a mejorar actividades de desarrollo de versiones nutricionalmente mejoradas de alimentos.
-
30,66
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
In stock
The book belongs to the following catalogs
Other books in the subject Tecnología De Alimentos Y Bebidas:
-
40,88
USD
-
31,69
USD
-
50,22
USD
-
49,27
USD
-
69,89
USD
-
29,98
USD