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Books Frontpage Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. hotr0408 - cocina
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Features:

  • Pages: 330
  • Format: 24x17 cm
  • Edition Date: 2011
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,68 kg.
  • Editorial: INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN

  • Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. hotr0408 - cocina

  • 9788483645673

  • Author: Antonio Caro Sánchez-Lafuente

  • Adquirir conocimientos para llevar a cabo elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos. Conocer los procesos básicos de ejecución de platos, las guarniciones, salsas y complementos, distinguiendo las variedades de estos productos que el mercado ofrece y aplicando las técnicas de cocinado idóneas. Reconocer la maquinaria, utensilios y herramientas necesarias y adecuadas a cada materia prima y el tipo de preparación a elaborar.
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