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Books Frontpage Cocina española e internacional. hotr0408 - cocina
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Features:

  • Pages: 224
  • Format: 24x17 cm
  • Edition Date: 2011
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,36 kg.
  • Editorial: INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN

  • Cocina española e internacional. hotr0408 - cocina

  • 9788483645659

  • Author: Fernanda Delgado González [Editor]

  • - Adquisición de conocimientos para trabajar y desarrollar correctamente los conceptos de la;Gastronomía Regional e Internacional en un departamento de cocina de cualquier empresa hostelera.;- Conocer las diferentes Cocinas Regionales, que forman la Cocina Española y la Cocina Internacional.;- Reconocer los factores que conllevan a la tradición culinaria;- Identificar las tradiciones culinarias autóctonas, los ingredientes característicos, los materiales típicos;para la elaboración y las influencias de cada una de zona.;- Analizar la denominada Cocina Internacional;- Conocer las principales gastronomía del mundo
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