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Books Frontpage Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar 2.ª edición
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Features:

  • Pages: 254
  • Edition Date: 2023
  • Edition: 2
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,50 kg.

  • Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar 2.ª edición

  • 9788428359115

  • Authors: Cristina López Heras [Autor], José Luis Rodríguez González [Autor]

  • Este libro desarrolla los contenidos de la unidad formativa (UF0061) Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar, correspondiente al módulo formativo (MF0258_1) Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas, de la cualificación profesional (HOT092_1) Operaciones básicas de restaurante y bar, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto. A lo largo del texto se explican los diferentes modelos de organización del bar y las partes que lo componen, el aprovisionamiento interno de géneros y utensilios para su uso en la preparación y servicio de bebidas sencillas y comidas rápidas. Asimismo, se describen métodos sencillos de conservación, envasado y regeneración de comidas rápidas y géneros para su posterior consumo o distribución. Para el contenido teórico se ha partido de un enfoque práctico y el uso de un lenguaje claro y sencillo. Además, cada unidad se refuerza con ejemplos y material gráfico que favorece su comprensión, y se completa con numerosas actividades finales para poner en práctica, repasar y afianzar lo aprendido. Por ello, esta obra resulta una herramienta imprescindible tanto para los alumnos como para los profesores que vayan a impartir los contenidos de este módulo formativo. Los autores, veterinarios especializados en bromatología, han trabajado para industrias y establecimientos alimentarios en labores de consultoría y formación. Además, son autores de libros y guías didácticas y técnicas para varios sectores alimentarios, y consultores de empresas alimentarias en cuestiones técnicas y legales de higiene e información alimentaria.
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