Paraninfo

Homepage » Estilo De Vida, Deporte Y Ocio » Cocina/Comidas Y Bebidas, Etc » Cacerolas y tubos de ensayo

We will find it for you!
If you are looking for this book and not have stock, we will seek for you at no extra cost.
Just leave us your email, we will contact you as soon as we find it.

LOOK FOR ME!


Do not worry, we'll only contact you to let you know when we have the book. In any case your mail will be transferred to third parties or send you advertising or spam.
Books Frontpage Cacerolas y tubos de ensayo
  • 41,03 USD

  • * Free shipping to US.


  • Not available

    • -

    • Unit(s)

Features:

  • Pages: 240
  • Format: 1,4x16,6x23,80 cm
  • Edition: 01102005
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Libro no cosido / Encuadernación arráfica / P.
  • Weight: 0,50 kg.

  • Cacerolas y tubos de ensayo

  • 9788420010618

  • Author: Hervé This [Autor]

  • Translator: Rosa María Oria Almudi

  • Entrantes - Primera parte: Explorar los trucos · El caldo · Partículas de caldo «acogotadas» · El huevo duro perfecto · Quiches, petisús y panes de anís · Los ñoquis · Suflés esponjados · Las quenelles · La fondue · El asado de ternera · Tiempo de sa(la)zón · Vino y marinada · Colores vivos · Lentejas blanditas · Las patatas suflé · Calderos y confituras · Arreglar una crema inglesa · Granos de sal · El cava y la cucharilla · Café, té y leche · Segunda parte: La fisiología del gusto, base de la cocina · Alimentación curativa · Gusto y digestión · El sabor en el cerebro · En las papilas · Cómo la sal modifica el gusto · La detección de los sabores · Los sabores amargos · Muy picante · El sabor del frío · La masticación · Terneza de la carne · Aromas comedidos · De pantalón corto · Alergias a los alimentos · Alerta sobre la listeriosis · Tercera parte: Exploraciones y modelizaciones · El secreto del pan · Levaduras y pan · Yema curiosa · Paradojas gustativas · El sabor del alimento · Hilos y grumos · Las mousses · El salchichón · El jamón ibérico · El foie gras · Los agentes antioxidantes · Las truchas · La cocción...
  • 41,03 USD

  • * Free shipping to US.


  • Not available

The book belongs to the following catalogs

Other books in the subject Cocina/Comidas Y Bebidas, Etc:

About us | Contact us | Legal warning | Privacy Policy | Purchase conditions

© Ediciones Paraninfo S.A.Calle José Abascal, 56 (Utopicus). Oficina 217. 28003 Madrid (España)

Phone: (+34) 656 541 982 - (+34) 913 308 918
WhatsApp: (+34) 656 541 982
Fax: (+34) 91 445 62 18
Email: clientesweb@paraninfo.es