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Features:
- Pages: 248
- Format: 20,7x14,8x2,20 cm
- Edition Date: 09/04/2026
- Edition: 001
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa Dura.
- Weight: 0,356 kg.
- Editorial: DEBATE
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Esmorzaret
Anatomía del almuerzo a la valenciana
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9788418967566
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Entre panes, una manera de entender el almuerzo «a la valenciana». Antes del brunch ya existía el esmorzaret. A diario, entre las nueve y las doce de la mañana, restaurantes de toda la Comunitat Valenciana llenan sus vitrinas de embutidos, guisos, tortillas y frituras, que llegarán a la mesa en forma de bocadillos. Ahí espera un ritual compuesto por un aperitivo a base de encurtidos o aceitunas llamado «gasto», una bebida fresquita y un combinado especial con café —el cremaet— que acompañarán a los protagonistas. El esmorzaret es un disfrute colectivo en torno a una mesa que representa los valores del pueblo valenciano y una forma de democratizar la gastronomía. La periodista Marta Hortelano nos descubre bocadillos con nombre propio, historia y algunos hasta pedigrí, y más de 40 combinaciones: clásicas, innovadoras o veganas.
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