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Books Frontpage Todo sobre la carne
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Features:

  • Pages: 240
  • Format: 24x18,5 cm
  • Edition Date: 2018
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa dura - Papel sobre cartón.
  • Weight: 0,952 kg.

  • Todo sobre la carne

  • 9788416890675

  • Author: Arthur Le Caisne [Autor]

  • Translator: María Otero Porta

  • ¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor? El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo? ¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos? El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico? ¿Qué cordero escoger? ¿Cómo preparar el pollo? ¿Cuáles son las mejores sales para una carne? ¿Qué trucos se pueden usar en las marinadas? ¿Hay que darle la vuelta a la carne durante la cocción? Las respuestas a estas preguntas, y tantas otras, quedan recogidas en este libro exhaustivo y práctico que colmará las expectativas de todos aquellos que disfrutan saboreando una buena carne. En él, se desvelan los secretos mejor guardados de los criadores y carniceros más experimentados, en un estilo cercano que no por ello olvida los resultados de las últimas investigaciones científicas. Una auténtica delicia para los paladares carnívoros.
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