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Books Frontpage Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. HOTR0209 - Sumillería
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Features:

  • Pages: 390
  • Format: 23x17 cm
  • Edition Date: 2016
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,663 kg.

  • Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. HOTR0209 - Sumillería

  • 9788416758111

  • Author: Cristina Pulido Lería [Editor]

  • - Solicitar a los proveedores los vinos y otras bebidas alcohólicas seleccionados para la cata de acuerdo con las necesidades y la calidad esperada por la clientela del establecimiento.;- Elaborar la documentación previa a la cata.;- Preparar para la cata las muestras de productos selectos facilitadas por los proveedores y distribuidores siguiendo los requisitos específicos para cada tipo de producto.;- Identificar y aplicar la metodología de la cata de los vinos y otras bebidas alcohólicas selectos propios de sumillería.;- Reconocer y registrar las características organolépticas de los vinos y otras bebidas alcohólicas nacionales y extranjeras de acuerdo con la metodología de la cata.;- Describir, clasificar y evaluar vinos y otras bebidas alcohólicas, valorando su adecuación a posibles objetivos comerciales y gastronómicos.
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