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Books Frontpage Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales. hotu0109 - alojamiento rural
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Features:

  • Pages: 230
  • Format: 23x17 cm
  • Edition Date: 2016
  • Edition: 16052016
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,672 kg.

  • Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales. hotu0109 - alojamiento rural

  • 9788416758081

  • Author: Silvia Isla Durán [Editor]

  • Definir ofertas gastronómicas sencillas propias de alojamientos situados en entornos rurales y/o naturales.;- Caracterizar las materias primas alimentarias de uso común, describiendo variedades, cualidades y peculiaridades e identificando los factores culinarios que se deben tener en cuenta en el proceso de elaboración o conservación.;- Utilizar equipos, máquinas y útiles que conforman la dotación básica para la preparación de elaboraciones culinarias sencillas, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo.;- Preparar y presentar desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona de acuerdo con la definición del producto y aplicando las respectivas normas de elaboración.;- Aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos.;- Diseñar y realizar decoraciones simples con géneros y productos gastronómicos, aplicando técnicas sencillas gráficas y de decoración.
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