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Books Frontpage Gestión de bodegas en restauración. hotr0209 - sumillería
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Features:

  • Pages: 246
  • Format: 23x17 cm
  • Edition Date: 2015
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,426 kg.

  • Gestión de bodegas en restauración. hotr0209 - sumillería

  • 9788416629237

  • Author: Cristina Pulido Lería [Autor]

  • - Analizar información sobre el diseño, ubicación, dimensiones, características ambientales y equipos necesarios para la creación de una bodega, teniendo en cuenta las condiciones básicas que debe cumplir.;- Analizar el proceso de conservación y maduración de vinos y otras bebidas en bodega.;- Analizar, definir y desarrollar procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de vinos y otras bebidas especificando las medidas e instrumentos de control.;- Formalizar y controlar inventarios de vinos, y otras bebidas para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación.;- Analizar y aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en bodega argumentando su lógica.
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