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Features:
- Pages: 224
- Format: 28,5x19,5 cm
- Edition Date: 2026
- Edition: 1
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
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Técnicas culinarias. Nueva edición
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9791388140105
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Técnicas de cocción de los alimentos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites.Elaboraciones elementales en cocina.Guarniciones y elementos de decoración.Acabados y presentaciones.El servicio en cocina.
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