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Books Frontpage Agave tequilero, El: cultivo e industria en México
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Features:

  • Pages: 1
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,38 kg.

  • Agave tequilero, El: cultivo e industria en México

  • 9789687462332

  • Author: A Valenzuela

  • El mezcal azul muestra a través de su historia, ese fascinante proceso de relación entre las sociedades humanas y las plantas, en el cual cultura y naturaleza se articulan para formar parte de la identidad regional y del paisaje rural. De esta manera, el mezcal azul y su principal producto -el tequila- constituyen un elemento central en la cultura local y una presencia indispensable en el campo del estado de Jalisco. El mezcal azul, su producción y su industria enfrentan hacia el futuro desafíos de gran trascendencia en términos sociales, productivos, de comercialización y ecológicos. La importancia de este cultivo en la vida regional de Jalisco, plantea a los distintos actores sociales involucrados en el mezcal azul la urgencia de construir opciones que promuevan progresivamente y desde una perspectiva global, la sustentabilidad de los agroecosistemas mezcaleros en el largo plazo.
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