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Books Frontpage Manipulación de alimentos en el pescado, marisco y crustáceos
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Features:

  • Pages: 104
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Weight: 0,32 kg.
  • Editorial: FORMACIÓN ALCALÁ

  • Manipulación de alimentos en el pescado, marisco y crustáceos

  • 9788498910155

  • Author: Rafael Ceballos Atienza [Autor]

  • Justificación manipuladores de alimentos. Características de los pescados según el código alimentario español. Tipos de pescado y su composición. Características de los mariscos según el código alimentario español. Métodos de conservación del pescado y efecto de la higiene durante la manipulación alteraciones o cambios sensoriales del pescado y marisco efecto de la temperatura de almacenamiento.
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