-
36,24
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
Not available
Features:
- Pages: 176
- Format: 21x15 cm
- Edition Date: 2026
- Edition: 1
- Language: Catalán.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Tapa blanda / Bolsillo (papelería).
-
Sal, Peix i tradició
La indústria del salat a la Vila Joiosa
-
9788497179324
-
-
-
-
-
-
La sal ha constituït al llarg de la història un dels mètodes de conservació d'aliments més antics i eficaços emprats per la humanitat. Des de temps immemorials, les cultures de tot el món han aprofitat les propietats preservadores d'aquest mineral per a allargar la vida útil d'alguns comestibles -carn, peix, vegetals, formatges i inclús fruita- i garantir-ne la disponibilitat en èpoques d'escassesa. Aquest procés, conegut com saladura, consisteix en l'addició de sal als aliments, cosa que hi inhibeix el creixement de microorganismes i n'evita la descomposició.
-
36,24
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
Not available