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Features:
- Pages: 240
- Edition: 27052014
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
- Weight: 0,15 kg.
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De cadenas, migrantes y jornaleros
Los territorios rurales en las cadenas globales agroalimentarias
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9788496266452
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Introducción, 9
Encadenados a fetiches. Del enfoque de las cadenas de mercancías a la
sostenibilidad social de los enclaves de producción de la uva global, Andrés Pedreño Cánovas, 9
1. Sostenibilidad y desarrollo agroindustrial, 10
2. El enfoque de las cadenas de mercancías, 14
3. Fetichismo de las cadenas de mercancías , 17
4. Hacia las uvas globales, 20
4.1. Cambio técnico y organización social del proceso de trabajo, 23
4.2. Contención salarial y ejército de reserva, 25
4.3. La conquista de esferas extracapitalistas y la destrucción creativa del territorio, 26
5. Consideraciones finales, 29
Bibliografía, 30
Dinámica del capital global en el control territorial de una cadena agrícola.
El caso de la fruticultura del norte de la Patagonia (Argentina), Norma Graciela Steimbreger, 34
Introducción, 34
El territorio frutícola del norte de la Patagonia, 38
Trayectoria de una empresa líder transnacional en el sector argentino
de fruta fresca, 40
I. Génesis y desarrollo: incorporación creciente de capital extranjero, 41
II. Transnacionalización plena y reestructuración, 44
III. Fusión de capitales internacionales. Nuevos dueños, 48
Reflexiones finales, 50
Bibliografía, 52
La desdemocratización de las relaciones laborales en los enclaves globales de producción agrícola, Carlos de Castro, 55
1. Introducción, 55
2. La norma de empleo y las redes de protección
social en los nuevos enclaves de producción agrícola, 59
Relación contractual, estabilidad y seguridad en el empleo: asalarización, intermediación, temporalidad, informalidad e inestabilidad, 60
Estacionalidad, jornadas y horarios, 62
Nivel y estructura salarial: retribuciones insuficientes y variables, 63
Descualificación formal y cualificaciones tácitas, 64
Salud, seguridad e higiene en el trabajo: dolencias, afecciones y accidentes, 64
Límites del control empresarial y estructura de la negociación colectiva:
conflictividades difusas, 65
Protección social y económica: hacia un nuevo paternalismo rural, 67
3. La desdemocratización de las relaciónes laborales, 67
4. Conclusiones: la doble paradoja de la ciudadanía laboral, 71
Bibliografía, 71
La conformación de un mercado de trabajo transitorio migrante en un
nuevo territorio productivo: el caso de la olivicultura, Pomán,
Catamarca, Argentina, Germán Quaranta, 74
1. Introducción, 74
2. La conformación de un nuevo espacio productivo: la producción olivícola
en el departamento de Pomán, Catamarca, 75
3. La organización labora y las estrategias empresariales de reclutamiento
de mano de obra, 79
3.1. La organización laboral, 79
3.2. Las estrategias empresariales de reclutamiento de mano de obra, 82
4. La conformación de una oferta de trabajo asalariada transitoria migrante, 85
5. A modo de conclusión: los fundamentos del surgimiento de un mercado de trabajo transitorio migrante y la conformación de las corrientes migratorias, 87
Bibliografía, 88
Los jornaleros de las cadenas globales de producción de alimentos en
fresco: el caso del arándano en Uruguay, Alberto Riella, Mauricio Tubío y Rosario Lombardo, 90
Introducción, 90
1. La producción de arándano en Uruguay , 91
2. El proceso de trabajo en el arándano, 92
3. La organización social del trabajo, 93
3.1. Los contratistas y sus enganchadores, 95
4. Los jornaleros del arándano, 99
4.1. Trayectorias de los jornaleros, 99
4.2. Las jornaleras del arándano, 101
5. Reflexiones finales, 102
Bibliografía, 104
Los nuevos jornaleros. Construcción y fragmentación social de la
fuerza de trabajo en los enclaves agrícolas globales, Alicia Reigada, 106
1. Introducción, 106
2. Composición social de los nuevos jornaleros: ideologías y prácticas de segmentación laboral, 108
3. El trabajo nómada y flexible en los campos globalizados, 114
4. Canales de contratación y fragmentación del trabajo agrario, 117
5. Hacia enfoques transversales en el estudio del trabajo
en las cadenas agrícolas globales, 122
Bibliografía, 127
Estrategias de reproducción social y circulaciones migratorias de los
trabajadores en los enclaves globales, Elena Gadea, Antonio J. Ramírez y Joaquín Sánchez, 131
1. Reestructuración agrícola y circulaciones migratorias, 132
2. Inserción residencial jornalera y condiciones de vida, 137
Los territorios de la globalización agroalimentaria, 141
Bibliografía, 143
Asentamientos de trabajadores migrantes en torno a enclaves de agricultura intensiva en México: nuevas formas de apropiación de espacios en disputa, Sara María Lara, Kim Sánchez y Adriana Saldaña, 147
1. Cartografía de la desigualdad regional, 148
2. Dinámica de los mercados de trabajo en contextos de enclave, 149
3. Impacto de las transformaciones productivas
en los mercados de trabajo, 152
3.1. Caso de Morelos, 152
3.2. Caso de Sinaloa, 154
4. Modelos de inserción residencial jornalera en los
enclaves de producción agrícola, 155
5. El asentamiento como proceso de territorialización del espacio, 158
6. Los asentamientos como espacios de
aprovisionamiento e industria de la migración, 161
7. Conclusión, 164
Bibliografía, 166
La migración estacional de trabajadores agrícolas: un tema
preeminente y complejo, Mónica Bendini, 169
1. Introducción, 169
2. Naturaleza de la migración estacional en el agro, 171
3. Una región agrícola con trayectoria y relevancia migratoria, 173
4. Migración por sustitución: tradicionales y nuevos flujos migratorios, 175
5. Desde el norte hacia el lejano sur, 176
6. Relaciones formales e informales en el acceso al trabajo, 178
7. Perfil de trabajadores migrantes y una tipología renovada, 181
8. El proyecto familiar migratorio como una
estrategia de reproducción social, 183
9. Condición migratoria y asimilación diferenciada, 185
Reflexiones finales, 186
Bibliografía, 188
Nuevos dispositivos de regulación transnacional: un análisis sobre los
estándares de calidad y responsabilidad social y su impacto en los enclaves
globales agrícolas, Natalia Moraes e Isabel Cutillas, 192
Introducción, 192
1. Privatización de normas, certificación, buenas prácticas agrícolas y
responsabilidad social, 193
2. Tendencias globales, impactos locales: calidad y responsabilidad
social empresarial en los nuevos enclaves hortofrutícolas, 196
2.1. Buenas prácticas agrícolas, transformación productiva y
condiciones de trabajo, 197
2.2. Responsabilidad social empresarial y su impacto en la mejora
de las condiciones laborales, 202
3. Calidad y responsabilidad social en la huerta de Europa: apuntes
sobre la normativización de la producción hortofrutícola en la
Región de Murcia, 204
3.1 Protocolos, regulación y control: la satisfacción del consumidor y
la responsabilidad del trabajador, 205
3.2 Responsabilidad social empresarial (RSE): de la cuestión
inmigrante a la promoción de la salud y el consumo, 208
3.3. Impacto de los sistemas de calidad y responsabilidad
social: un acercamiento preliminar, 210
A modo de conclusión, 212
Bibliografía, 214
De los extremos de la calidad y la permanente vulnerabilidad:
los trabajadores del Valle de São Francisco, en el nordeste
de Brasil, Josefa Salete Barbosa Cavalcanti, 216
1. El desarrollo de la región de Vale de São Francisco
y las condiciones de trabajo y empleo, 216
1.1. El riego y el cambio en las condiciones
de trabajo en el Vale del São Francisco, 218
1.1.1. Las buenas prácticas agrícolas: El GLOBALGAP, 220
2. El trabajo y los trabajadores, 222
2.1. Protocolos, certificaciones, cualidades, 222
2.2. Trabajos de las mujeres, 224
2.3. Trabajar por tarea: cambios en la rutina del trabajo, 225
2.4. La reinvención de controles y mecanismos de exploración, 226
3. Los tiempos de trabajo y la vulnerabilidad de los trabajadores, 227
4. Conclusión, 228
Bibliografía, 230
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