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Books Frontpage Productos culinarios
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Features:

  • Pages: 272
  • Format: 26x19,5 cm
  • Edition Date: 2015
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Libro.
  • Weight: 0,578 kg.

  • Productos culinarios

  • 9788490771877

  • Author: Nuria Perez Oreja [Autor]

  • Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. Los contenidos de esta obra, dirigida principalmente a los alumnos de formación profesional, son los necesarios para formarse como cocinero, ya sea en restauración tradicional, cocina para colectividades, cadenas de restauración rápida, restaurantes temáticos, restauración moderna o neorrestauración.
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