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Ficha
Books Frontpage El género Enterococcus en Microbiología de los alimentos
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Features:

  • Pages: 240
  • Format: 24x17 cm
  • Edition: 04112004
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Con solapas.
  • Weight: 0,28 kg.
  • Editorial: UNIV. JAÉN. SERV. PUBL

  • El género Enterococcus en Microbiología de los alimentos

  • 9788484392293

  • Authors: Y Otros, Y Otros, Araceli Castro, Antonio Gálvez Del Postigo

  • Esta obra pretende reflejar, por una parte, la importancia del género Enterococcus como microorganismos beneficiosos: su papel en la elaboración de determinados alimentos, el efecto probiótico de algunas cepas, y la producción de bacteriocinas activas frente a patógenos transmitidos por alimentos. Por otra, pretende poner de manifiesto la importancia de determinadas cepas como patógenos oportunistas en infecciones hospitalarias, y el riesgo que representa la adquisición de resistencias a antibióticos.
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