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Los sabores del Raj: viaje gastronómico por la India británica
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Features:
- Pages: 360
- Format: 22x14 cm
- Language: Castellano.
- Weight: 0,44 kg.
- Editorial: ZENDRERA ZARIQUIEY
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Los sabores del Raj: viaje gastronómico por la India británica
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9788484180012
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Durante la época que los británicos pasaron en la ïndia, desarrollaron una peculiar cocina propia. Desde el momento en que los primeros comerciales del siglo XVII se sentaron a la mesa con príncipes mongoles para degustar delicados platos de carnes especiadas y arroces al azafrán, la historia de la influencia de la India sobre la dieta británica ha sido siempre extensa, llena de colorido y fascinante.;La cocina angloindia llegó a su máximo esplendor cuando logró alcanzar un equilibrio cultural, el mulligatawny, el kedgeree y la salsa Worcestershire forman parte del legado del Raj.;«Una de esas obras maravillosas e insólitas de las que el lector, una vez atrapado po ella, no siente deseo alguno de escapar.» Observer;«Esta obra ofrece la visión del Raj a través de la puerta de la cocina. Sin embargo, este entretenido y en ocasiones hilarante libro no está dirigido únicamente a cocineros, pese a sus exóticas recetas que sin duda alguna dejarán un exquisito sabor de boca al lector.» Financial Times;Estas son algunas recetas de Los sabores del Raj que aparecen en la web www.legumechef.com;Curry Dholl o Curry de legumbres;Dal Vada;Dhal Baat
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