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Books Frontpage Elaboraciones complementarias en panadería y bollería. inaf0108 - panadería y bollería
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Features:

  • Pages: 230
  • Format: 24x17 cm
  • Edition Date: 2012
  • Edition: 19032012
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,40 kg.
  • Editorial: INNOVACIÓN Y CUALIFICACIÓN

  • Elaboraciones complementarias en panadería y bollería. inaf0108 - panadería y bollería

  • 9788483646137

  • Author: Ana Podadera Pastrana

  • Adquirir y/o actualizar los conocimientos necesarios para desarrollar correctamente el trabajo en un obrador de pastelería-panadería. Conocer los rellenos básicos de bollería y pastelería y saber diferenciar cada uno de los ingredientes de cada elaboración, así como las normas de higiene para llevar a cabo una buena manipulación y conservación de los mismos.
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