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Books Frontpage Cómo degustar los vinos. Manual del catador. 2ªed. Correg.
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Features:

  • Pages: 153
  • Format: 23,5x16,5 cm
  • Edition Date: 2000
  • Edition: 2
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,20 kg.

  • Cómo degustar los vinos. Manual del catador. 2ªed. Correg.

  • 9788471149404

  • Authors: Varios Autores [Autor], Renato Ratti [Autor], R Ratti [Autor], Aeb Spa [Autor]

  • El vino, considerado como un don divino por todos los pueblos de la antigüedad, es una bebida muy compleja por su composición, por los factores naturales y humanos que influyen en sus características y por su constitución bioquímica y química que hacen de él un producto especial y atrayente. La calidad de un vino está constituida por el conjunto de sus características organolépticas como: color, aroma, sabor, etc., que a la vez que lo hacen agradable a los que lo beben, permiten determinar su origen y tipo. La degustación o cata es una operación en la cual se tiene que coordinar un complejo mecanismo de estímulos que, al implicar a los sentidos humanos, origina diferentes sensaciones, las cuales, reconocidas e interpretadas, se designan con el término de Apercepción. Esta percepción tiene que ser lo más objetiva posible mediante unas técnicas y procedimientos que este libro pretende dar a conocer. Esta obra, escrita por uno de los principales especialistas mundiales en la materia, le introducirá en el interesante mundo de los catadores y le enseñará a apreciar y calificar una de las bebidas más importantes y gratificantes de la historia de la humanidad: el vino.
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