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Ficha
Books Frontpage Química culinaria
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Features:

  • Pages: 240
  • Format: 1,8x16,8x23,80 cm
  • Edition: 01081996
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,54 kg.

  • Química culinaria

    estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados

  • 9788420008233

  • Authors: Ester;San Pérez Bernabé Sanz López, Ester;San Pérez Bernabé Sanz López, A Coenders

  • Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y despues de cocinados. Se describen los procesos quimicos y fisicos que tienen lugar durante el cocinado, en el proceso de conservacion, y durante la elaboracion de productos.
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