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Features:
- Pages: 240
- Format: 1,4x17x23,80 cm
- Edition: 01041994
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
- Weight: 0,44 kg.
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Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana
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9788420007625
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Consideraciones generales. Intoxicacion alimentaria de origen bacteriano y de caracter infeccioso. Intoxicacion alimentaria de origen microbiano y de caracter toxico. Otras bacterias patogenas. Hongos micotoxigenicos. Virus y protozoos. Diagnostico laboratorial. Epidemiologia. Control microbiologico de la produccion de alimentos. Seguridad alimentaria y legislacion. Apendices: Clasificacion de alimentos en seguros y peligrosos. Conceptos basicos de manipulacion de alimentos y medidas preventivas.
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