Paraninfo

Homepage » Tecnología, Ingeniería, Agricultura » Agricultura Y Explotación Agropecuaria » Ganadería » Química y física lactológica

Books Frontpage Química y física lactológica
  • 56,73 USD

  • * Free shipping to US.


  • In stock

    • -

    • Unit(s)

Features:

  • Pages: 240
  • Format: 24x16 cm
  • Edition: 01101986
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,29937 kg.

  • Química y física lactológica

  • 9788420005942

  • Authors: Varios, Pieter Walstra [Autor], P Walstra [Autor]

  • Translator: Bernabé Sanz Pérez

  • Resumen de la comosicion y estructura de la leche. Biosintesis y secrecion de la leche. Carbohidratos. Sales. Lipidos. Proteinas. Enzimas. Componentes diversos. Variabilidad. Tratamiento termico. Algunas propiedades. Fenomenos coloidales y de superficie. Micelas de caseina. Globulos grasos de la leche. Interacciones de la leche y de las burbujas de aire. Propiedades reologicas. Propiedades de los concentrados lacteos. Olores y sabores extranos. Valor nutritivo. Analisis de la composicion.
  • 56,73 USD

  • * Free shipping to US.


  • In stock

  • -


  • Unit(s)
About us | Contact us | Legal warning | Privacy Policy | Purchase conditions

© Ediciones Paraninfo S.A.Calle José Abascal, 56 (Utopicus). Oficina 217. 28003 Madrid (España)

Phone: (+34) 656 541 982 - (+34) 913 308 918
WhatsApp: (+34) 656 541 982
Fax: (+34) 91 445 62 18
Email: clientesweb@paraninfo.es