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Books Frontpage Introducción a la higiene de los alimentos
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Features:

  • Pages: 250
  • Edition: 01101981
  • Language: Alemán.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,50349 kg.

  • Introducción a la higiene de los alimentos

  • 9788420004853

  • Author: Hans-Jurgen Sinell [Autor]

  • Translator: Jaime Esain Escobar

  • Fundamentos de la higiene de los alimentos. Microorganismos de los alimentos. Intoxicaciones microbianas. Alteracion de los alimentos. Conservacion y tratamiento de los alimentos. Procesos termicos: Frio, calor. Desecacion. Procesos quimicos. Salazon. Curado. Ahumado. Conservacion con sustancias quimicas. Empaquetado. Fundamentos de las medidas legales para la proteccion del consumidor.
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