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Books Frontpage Cuatro casas. La cocina de Jordi en ABaC, Atempo, Angle y Ten's
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Features:

  • Pages: 272
  • Format: 26,6x20,3x2,60 cm
  • Edition Date: 2022
  • Edition: 001
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa Dura.
  • Weight: 1,226 kg.
  • Editorial: GRIJALBO

  • Cuatro casas. La cocina de Jordi en ABaC, Atempo, Angle y Ten's

  • 9788418007767

  • Author: Jordi Cruz [Autor]

  • Cuatro casas te invita a conocer las distintas propuestas de la variada cocina de Jordi Cruz.

    Empezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de café a la italiana. Después, seguimos con Atempo y su recién estrenada estrella Michelin, donde encontrarás las recetas más atemporales, pero con una visión propia y moderna como Las aguas puras de escalivada, el ravioli de pichón a la naranja o el irresistible steak tartar de vaca madurada.

    Si quieres conseguir un plato singular y único, atrévete con las recetas de Angle, donde Jordi te propone propuestas tan singulares como la Nube de Mojito «Aire», la Yema curada con ibéricos o el Salmonete braseado con texturas de col, kela y limchi y, por último, si aceptas nuevos retos, encontrarás las mejores recetas del restaurante ABaC, el flamante tres estrellas Michelin.

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