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Books Frontpage Procesos básicos de pastelería y repostería
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Features:

  • Pages: 257
  • Format: 285x195 cm
  • Edition Date: 2025
  • Edition: 5
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.

  • Procesos básicos de pastelería y repostería

  • 9788417872915

  • Author: A. Lahera L. Izquierdo A. Vilella A. Roquet [Autor]

  • <ul> 1. Masas hojaldradas. 2. Masas batidas o esponjadas. 3. Masas escaldadas. 4. Masas azucaradas. 5. Masas fermentadas. 6. Cremas y rellenos dulces y salados. 7. Semifríos. 8. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias 9. Decoración y acabados. 10. Conservación y regeneración de géneros. </ul>
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