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Features:
- Pages: 240
- Format: 285x195 cm
- Edition Date: 2025
- Edition: 5
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
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Técnicas culinarias
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9788417872090
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<ol> <li>El servicio en cocina.</li> <li>Procesos de cocción de los alimentos.</li> <li>Las técnicas de cocción.</li> <li>Técnicas y sistemas de conservación y regeneración de productos.</li> <li>Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Fondos.</li> <li>Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: Salsas, farsas, mantequillas y aceites.</li> <li>Elaboraciones elementales en cocina.</li> <li>Guarniciones y elementos de decoración.</li> <li>Acabados y presentaciones.</li> </ol>
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