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Books Frontpage Elaboración culinaria básica. Operaciones básicas de cocina
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Features:

  • Pages: 248
  • Format: 23,5x1,4x16,00 cm
  • Edition Date: 2014
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo - Libro no cosido / Encuadernación arráfica / P.
  • Weight: 0,43545 kg.

  • Elaboración culinaria básica. Operaciones básicas de cocina

  • 9788416232130

  • Authors: José Amador Sancho Frías [Autor], José Antonio Molina Molina [Autor]

  • Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0256_1: "Elaboración culinaria básica", que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: "Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias"UF0056: "Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria"UF0057: "Elaboración de platos combinados y aperitivos"Dicho Módulo pertenece al Certificado de Profesionalidad HOTR0108: "Operaciones básicas de cocina" (RD 295 2004 de 20 de febrero), con Nivel de cualificación profesional: 1, de la Familia Profesional de "Hostelería y turismo".Los contenidos oficiales están desarrollados completamente y expuestos con claridad, dotándolos de una estructura lógica y didáctica adaptada a la materia tratada.En cada capítulo se incluyen actividades y ejercicios prácticos, con objeto de comprender, asimilar y memorizar los contenidos expuestos. Al final del libro, encontrará el solucionario de dichos ejercicios.
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