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Books Frontpage Conservación en pastelería. hotr0109 - operaciones básicas de pastelería
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Features:

  • Pages: 192
  • Edition Date: 2013
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Weight: 0,34 kg.

  • Conservación en pastelería. hotr0109 - operaciones básicas de pastelería

  • 9788415792666

  • Author: Silvia Isla Durán [Editor]

  • Conocer y aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros crudos, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias.;Conocer y aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros preelaborados y elaboraciones de pastelería terminadas de uso común.
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