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Books Frontpage Tutti a tavola!
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Features:

  • Pages: 240
  • Format: 24x17x2,00 cm
  • Edition Date: 2022
  • Edition: 16112022
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa dura - Cosido.
  • Weight: 0,625 kg.

  • Tutti a tavola!

    Viaje por la pasta fresca hecha en casa

  • 9788412450118

  • Author: Teresa Martínez Gil

  • Con este fascinante viaje por la Italia de la pasta fresca aprenderás a hacer en casa las diferentes variedades que se elaboran en cada una de las regiones. Descubrirás cómo la masa y la técnica cambian, desde el norte, y su pasta de harina y de huevos, hasta el sur y las islas, donde predomina el trigo duro. Aprenderás a realizar los formatos más conocidos de pasta corta, larga y rellena (maccheroni, spaghetti, tagliatelle, ravioli, tortellini…), y otros muchos que no lo son tanto, pero cuya tradición los hace únicos (trofie, rufuoi, manate, maccheroncini di Campofilone, casoncelli…). Paso a paso, verás la mejor manera de cocinar cada tipo de pasta con las salsas que mejor la acompañan.
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