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Books Frontpage Técnicas elementales de preelaboración
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Features:

  • Pages: 144
  • Format: 27x21 cm
  • Edition: 1
  • Language: Castellano.
  • Binding: Tapa blanda o Bolsillo.

  • Técnicas elementales de preelaboración

  • 9788411349390

  • Author: Carla Domínguez Jiménez [Autor]

  • Illustrator: Limited;Getty Images;Archivo Editex 123rf

  • Índice y organización del libro 1. Maquinaria, batería y utensilios en cocina 2. La cocina profesional 3. Hortalizas, setas, especias y condimentos 4. Las legumbres secas, los arroces y las pastas 5. Los huevos 6. Las carnes 7. Los pescados y los mariscos Anexo. Conservación y regeneración Proyecto Glosario
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