-
41,81
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
In stock
Features:
- Pages: 248
- Format: 24x15 cm
- Edition Date: 2025
- Edition: 1
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
- Editorial: ALMUZARA
-
La gastronomía de Al Ándalus
Los sabores andalusíes que persisten en nuestra memoria
-
9788410525146
-
-
-
-
-
-
La gastronomía es uno de los elementos culturales más distintivos de una sociedad. En el caso de la andalusí, es reflejo de su propia mezcolanza: a aquella rica base hispano-romana —común al Mediterráneo—, se suma la islamización y orientalización introducidas por las refinadas élites que buscaban emular a la corte de la cuna del islam: la Gran Siria. Desde recetarios destinados a las clases más pudientes de la sociedad andalusí —que incluían recetas de complicada y costosa elaboración inasequibles para la mayoría de las gentes— a platos sencillos y populares, muchos de ellos de tradición anterior a la islamización, estas páginas recogen una gran variedad de alimentos y las maneras de elaborarlos, condimentarlos y conservarlos, a partir de los tratados científicos, textos poéticos, tratados de hisba —que regulaban el buen gobierno del zoco—… pero, sobre todo, gracias a dos recetarios andalusíes que se habrían elaborado en el siglo XIII. La gastronomía de Al Ándalus es un viaje a los sabores andalusíes, desde las privilegiadas mesas de emires y califas hasta la cocina popular, cuya huella aún permanece en nuestro recetario más tradicional.
-
41,81
USD
-
* Free shipping to US.
-
-
In stock
The book belongs to the following catalogs
Other books in the subject Cocina/Comidas Y Bebidas, Etc:
-
32,73
USD
-
33,84
USD
-
32,96
USD
-
22,00
USD
-
29,74
USD
-
36,55
USD