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Features:
- Pages: 240
- Format: 22x15 cm
- Edition Date: 2025
- Edition: 1
- Language: Castellano.
- Binding: Tapa blanda o Bolsillo.
- Editorial: LID
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Foodtech
Innovaciones, tecnologías y nuevos modelos de negocio para una alimentación sostenible, saludable y eficiente
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9788410221413
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La ciencia y la tecnología más avanzadas han aterrizado en nuestra dieta y en la forma en la que producimos los alimentos. El consumidor es más consciente y quiere comer de forma más sana, segura y responsable con el planeta. Entretanto, casi un 10 % de la población pasa hambre y tiramos un tercio de la comida que producimos. Los retos son numerosos y resulta fundamental repensar cómo nos alimentaremos en el futuro.
<b> <i> Foodtech </i> es la guía de referencia para curiosos y profesionales del sector que quieran profundizar en los secretos de esta revolucionaria industria. En este libro vamos a ver por qué se ha convertido en uno de los mayores focos de innovación y emprendimiento, que atrae a corporaciones, inversores e incluso a estrellas del cine o del deporte. </b>
Se trata de una lectura divulgativa y práctica con información sobre los avances más disruptivos que están transformando la industria y nuestra manera de alimentarnos. Repasa las tecnologías con más impacto e incluye recursos para profesionales, <i>startups</i>, inversores y organizaciones del sector, casos de éxito, análisis de modelos de negocio, tendencias de inversión, etc. Además, la autora define los conceptos y las categorías clave de la industria <i>foodtech</i>, como <i>agtech</i>, alimentos de nueva generación, proteínas alternativas, carne cultivada, <i>Q-commerce</i>, nutrición personalizada, etc.
<b>«¡Por fin un libro sobre <i>foodtech</i>! Es una obra muy completa para entender la situación actual de la industria en todo el mundo, descubrir las oportunidades que nos brinda y comprender hacia dónde va el futuro de la alimentación a través de numerosos ejemplos». </b>
Estefanía Erro, directora de Marketing e Innovación en el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA)
<b>«La obra de Beatriz es fundamental para poner en valor y comprender el desarrollo del ecosistema <i>foodtech</i> y el papel dinamizador de la industria alimentaria. Es una lectura esencial para todos los operadores e instituciones públicas y privadas que trabajamos en este sector». </b>
María Naranjo, directora de la Industria Alimentaria en ICEX España Exportación e Inversiones, E. P. E.
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