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Ficha
Books Frontpage Papilas y moléculas
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Features:

  • Pages: 232
  • Format: 21,3x21,3 cm
  • Edition Date: 2017
  • Edition: 05092017
  • Language: Castellano, Francés.
  • Binding: Tapa dura - Papel sobre cartón.
  • Weight: 0,91 kg.

  • Papilas y moléculas

    Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos. 

    François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas. 

  • 9788408175964

  • Authors: Jose Luis Díez Lerma, François Chartier

  • Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos. 

    François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas. 

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